mishpaha
  • Blog
  • Fotó
  • Magunkról
  • GY.I.K.

Újévi jókívánság gránátalmás kusz-kusszal

9/3/2013

1 Comment

 
Nyakunkon rosh hasana, a zsidó újév, ami nagy örömködések és még nagyobb zabálások ideje. Azért, hogy jól kezdődjön az Úr 5774. esztendeje - és ne feküdje meg a hasunkat az ünneplés - újév alkalmából gránátalmás kusz-kusz saláta recepttel szeretnénk kedveskedni olvasóinknak.
Mint minden ünnepnek a zsidó újévnek is megvan a maga szimbolikája, ami a tányérunkon is megjelenik. Ilyenkor leginkább halfejet, almát, mézet és gránátalmát szokás a menüben szerepeltetni. Mivel kis családunk minden tajga él-hal a gránátalmáért, ezért az elmúlt évekhez hasonlóan most is egy olyan receptet szeretnék megosztani, ami e fantasztikus gyümölcs felhasználásával készül.
Picture
A kusz-kusz hamisítatlan észak-afrikai étel, amit az ottani zsidó konyha is átvett. A gránátalmás kusz-kuszt egy félig-meddig marokkói családnál kóstoltuk meg először és csak azért nem lett mindennapos étel minálunk, mert nincs mindig szezonja a kedvenc gyümölcsünknek. Ha meg igen, akkor mire oda jutnánk, hogy nekiálljunk az elkészítéséhez, már kézen-közön "elszivárognak" a gránátalma savanykás magjai. Leginkább azért, mert a kusz-kusz tisztességes párolása viszonylag időigényes folyamat és ez bizony módot ad a gránátalma elsinkófálására. Egyébként a kusz-kusz elkészítése a legbonyolultabb feladat már, ha nincs erre szolgáló spéci edényünk. Nekünk nincs, így én azt szoktam csinálni, hogy egy lábasban vizet forralok és arra szűrőt teszek úgy, hogy ne lógjon bele a vízbe akkor sem, ha már bugyog. A szűrőbe egy pohárnyi kusz-kuszt öntök, lefedem egy fedővel és időnként megkeverem, hogy egyenletesen párolódjanak a szemek. Szerintem úgy finom a kusz-kusz, ha nem teljesen főzzük szét, mert a saláta többi alapanyagából is felvesz vizet. Mindenkinek magának kell kitapasztalnia, hogy mi a megfelelő állag, nem egy bonyolult feladat.
Az alapértelmezett salátához két öklömnyi gránátalma és egy jó csokor apróra vágott petrezselyem dukál, egyikkel se takarékoskodjunk, mert ez a két komponens a lényeg és nem a kusz-kusz. Természetesen nem kell megállni a fapados változatnál, bár már az is finom, akár köretnek is. Ha ennél eggyel gazdagabban szeretnénk tálalni, akkor egy normál almát és egy kisebb répát is szeleteljünk fel gyufaszál vékonyságúra, valamint az íze végett egy negyed vöröshagymát is aprítsunk fel. És ha véletlenül a hűtőben lapul egy paprika, akkor abból is tolhatunk a salátába, mert elbírja, mint ahogy mazsolával is megküldhetjük, hogy még tartalmasabb legyen. Ínyencek a petrezselyem mellett, vagy ahelyett mentát is használhatnak, és egy kis citromot is rácsavarhatnak, hogy még frissebb legyen az összhatás.
A gránátalmás kusz-kusz saláta rosh hasanai változatnál én belecsempésztem egy kis mézet is, hisz ez mégiscsak az ünnep kihagyhatatlan velejárója. Mindezt úgy tettem, hogy az apróra vágott almát, répát és hagymát összekevertem és nyakon öntöttem mézzel (meg egy kis olíva olajjal és csipetnyi sóval), aztán hagytam állni vagy húsz percig, majd amikor elkészült a kusz-kusz egyszerűen ráborítottam épp úgy, mint a gránátalma magokat és az apróra metélt petrezselymet.
5774
Happy New Year‏
Boldog Új Évet
שנה טובה‏

Kapcsolódó cikkek:

  • BÚÉK gránátalmás túrókrémmel
  • Gránátalma saláta 5772-re
  • Ünnepsoroló 5. - BÚÉK
1 Comment
G
9/4/2013 05:54:59 am

Kösz az ötletet, bár mi egyszerűsítettünk...
Kusz-kusz bolti csak mikrózni kellett. Gránátalma kiskanállal (jól fröcskölve), alma-sárgarépa összekeverve sok mézzel.

Reply



Leave a Reply.

    Mottó

    Budapestről indultunk,
    Ein Gevben kötöttünk ki.

    A szerző ajánlja


    Géptemető
    Jeruzsálem falai
    Időzavar

    Gyászmenet
    Vörös kód
    Kineret 2. - Halhatatlan és haltalan halászok
    Áradat 1.
    És mégis mozog a föld!
    Barca békemisszó 1.
    Erotikus fröcsögés
    Miért éppen Izrael?

    Legfrissebbek


    14940
    Tárgytalanul
    Órvosi eset 9. - Számtalan kaland
    20 éve Izrael-fertőzésben
    Csendes veszteségeink
    Hétköznapok a hátországban
    Az alagút vége
    Haverilag 7. - A leghosszabb 30 másodperc
    Biztonsági jelentés
    És erről van lövésed?
    Haverilag 6. - Szomszédom a Hamasz
    Mondiál a kibucban
    Kitáblázva
    Haverilag 5. - Csakazért is zsidónak lenni...
    Akko és most
    Gyümölcskosár
    Hiába imádkoztunk, de a remény hal meg utoljára
    Guruló generációk
    Nemzeti példa és tragédia
    Vak pali
    Orvosi esetek 8. - A száguldó doki
    Könyvajánló
    Szedd magad az aknamező szélén
    Oroszlánkirálynő
    Fontos közlemény
    Ünnepsoroló 22. - Nyerő tánc
    Amikor apa vér ciki
    Nyerő rókalányok
    Blog menü
    Turista hullám
    Békésen esik
    3 év


    Visszatekintő

    Halhatatlan és haltalan halászok
    Picture
    Nem vagyok valami jártas az Újszövetségben, de az köztudomású, hogy Jézus számtalan cselekedete kötődik a Kinerethez és környékéhez. Ezekről sok helyütt lehet olvasni, mint ahogy arról is, hogy tanítványai közül legalább négy a tavon dolgozó halászok közül került ki. Az ő kései utódaik a jó fogás reményében manapság Ein Gevből hajóznak ki. Blogunkat örvendetesen sok keresztény barátunk is követi, húsvét alkalmából elsősorban nekik szeretnénk kedveskedni a kinereti halászatról szóló posztunkkal.

    Archív

    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011
    July 2011
    June 2011
    May 2011

    Kategóriák

    All
    Beilleszkedés
    Biztonság
    Biztonság
    Előkészület
    Előkészület
    Haverilag
    Hétköznapok
    Hétköznapok
    Időjárás
    Időjárás
    Kocsi Mesék
    Környék
    Környék
    Közélet
    Közélet
    Közlekedés
    Közlekedés
    Neumann Gábor
    Orvosi Esetek
    Otthonunk
    Sport
    Személyes
    Személyes
    Szokások
    Szokások
    Szolgálati Közlemény
    Szolgálati Közlemény
    Tanulás
    Tanulás
    ünnepsoroló
    ünnepsoroló
    Utazás
    Utazás

    Picture

    RSS Feed


Ez a Kramer-Nagy család blogja ©