Hamarosan beköszönt Rosh Hasana, a zsidó újév. Ez alkalomból formabontóan egy receptet szeretnék veletek megosztani, hogy ezzel édesítsem meg az életeteket.
Édes és egészséges? – igen, van ilyen, mégpedig a gránátalma saláta. Ez a vitaminbomba teljes összhangban van a Rosh Hasanakor „kötelező” ünnepi étkekkel (erről és a zsidó újévhez kapcsolódó egyéb szokásokról például itt olvashattok). A névadó gránátalma fontos szimbóluma az ünnepnek és nem mellékesen tele van minden jóval. Sajnos Magyarországon kevéssé ismert ez a fantasztikus gyümölcs, pedig az utóbbi években a hazai hipermarketek polcán is megtalálható. Kis kereséssel nagyjából szeptembertől februárig kapható gránátalma ára változó, de általában sajnos elég drága. Ezzel együtt érdemes kipróbálni, mert nagyon fínom – már persze annak, aki szereti a fanyar ízeket.
Édes és egészséges? – igen, van ilyen, mégpedig a gránátalma saláta. Ez a vitaminbomba teljes összhangban van a Rosh Hasanakor „kötelező” ünnepi étkekkel (erről és a zsidó újévhez kapcsolódó egyéb szokásokról például itt olvashattok). A névadó gránátalma fontos szimbóluma az ünnepnek és nem mellékesen tele van minden jóval. Sajnos Magyarországon kevéssé ismert ez a fantasztikus gyümölcs, pedig az utóbbi években a hazai hipermarketek polcán is megtalálható. Kis kereséssel nagyjából szeptembertől februárig kapható gránátalma ára változó, de általában sajnos elég drága. Ezzel együtt érdemes kipróbálni, mert nagyon fínom – már persze annak, aki szereti a fanyar ízeket.
Mi már nyugdíjaztuk a cslamádét és a kovászos uborkát, nálunk a nagy kedvenc egyértelműen gránátalma saláta, amikor csak hozzájutunk a gyömölcshöz kerül az asztalra belőle. Jöjjön hát a recept!
Hozzávalók:
Dresszing:
A saláta elkészítésének legnehezebb fázisa a gránátalma héja alatt megbújó lédús magok „előcsalogatása”. Ez a művelet még a gyakorlott kezűeken is kifog. A gáránalma kimagozása nagyjából egy disznóvágáshoz hasonlatos – azzal a különbséggel, hogy ott a vér folyik patakokban, itt pedig a piros gyümölcslé fog össze mindent. Érdemes tehát védőfelszerelést használni, mert a köténynek mindegy, a ruhádnak viszont nem biztos, hogy jót tesz a kimoshatatlan gránátalmafolt. Ha megvagy a gránátalmával (és konstatáltad, hogy az egész konyha piros), akkor az alaposan megmosott fejessalátán a sor, amit simán csak fel kell csíkozni. Szerencsére ennél a fázisnál már nem érhetnek meglepetések, legfeljebb az ujjad bánhatja a kaszabolást, de ilyen csak a nagyon bénákkal fordul elő. A saláta után már nem jelenthet kihvást az almák felaprítása, ezeket érdemes minél kisebb darabokra felkockázni.
Ha mindezzel megvagy, akkor jöhet a saláta lelke, a dresszing. Egy külön tálkába lapátold be a mézet (ne spórolj vele!) majd jöhet az olaj és a gránátalma szirup (ha nem tudsz beszerezni ilyet, akkor citrommal is helyettesítheted). Dobd rá a borsot és a sót, és az egészet jó alaposan keverd össze. (Ha úgy érzed, hogy a saláta többet is elbírna a dresszingből, akkor döntsd meg újra a mézescsuprot és az olivásüveget.) A kész dresszinggel öntsd nyakon a salátát, majd alaposan keverd össze az egészet.
A gránátalma saláta önmagában is isteni, de minden főétel mellé nyugodtan merem ajánlani. Az uborkasalátát magabiztosan lekörözi, Rosh Hasanakor pedig egyenesen kötelező ünnepi étel.
Hozzávalók:
- 1 db fejessaláta
- 2 db gránátalma (a darabszám természetesen függ a gyümölcs méretétől, erős férfiököl nagyságúból elég egy is, de otthon általában csak kisebbeket lehet kapni)
- 2 db normál alma (bármilyen fajta jó)
Dresszing:
- 4 ek méz (jöhet több is, ezzel nem érdemes spórolni)
- ½ dl olivaolaj
- 1 ek gránátalma szirup – ha nincs, akkor ugyanennyi ecet vagy egy fél citrom
- csipetnyi bors
- izlés szerint só
A saláta elkészítésének legnehezebb fázisa a gránátalma héja alatt megbújó lédús magok „előcsalogatása”. Ez a művelet még a gyakorlott kezűeken is kifog. A gáránalma kimagozása nagyjából egy disznóvágáshoz hasonlatos – azzal a különbséggel, hogy ott a vér folyik patakokban, itt pedig a piros gyümölcslé fog össze mindent. Érdemes tehát védőfelszerelést használni, mert a köténynek mindegy, a ruhádnak viszont nem biztos, hogy jót tesz a kimoshatatlan gránátalmafolt. Ha megvagy a gránátalmával (és konstatáltad, hogy az egész konyha piros), akkor az alaposan megmosott fejessalátán a sor, amit simán csak fel kell csíkozni. Szerencsére ennél a fázisnál már nem érhetnek meglepetések, legfeljebb az ujjad bánhatja a kaszabolást, de ilyen csak a nagyon bénákkal fordul elő. A saláta után már nem jelenthet kihvást az almák felaprítása, ezeket érdemes minél kisebb darabokra felkockázni.
Ha mindezzel megvagy, akkor jöhet a saláta lelke, a dresszing. Egy külön tálkába lapátold be a mézet (ne spórolj vele!) majd jöhet az olaj és a gránátalma szirup (ha nem tudsz beszerezni ilyet, akkor citrommal is helyettesítheted). Dobd rá a borsot és a sót, és az egészet jó alaposan keverd össze. (Ha úgy érzed, hogy a saláta többet is elbírna a dresszingből, akkor döntsd meg újra a mézescsuprot és az olivásüveget.) A kész dresszinggel öntsd nyakon a salátát, majd alaposan keverd össze az egészet.
A gránátalma saláta önmagában is isteni, de minden főétel mellé nyugodtan merem ajánlani. Az uborkasalátát magabiztosan lekörözi, Rosh Hasanakor pedig egyenesen kötelező ünnepi étel.
5772
Happy New Year
Boldog Új Évet
שנה טובה
Happy New Year
Boldog Új Évet
שנה טובה
RSS Feed